Bánh bông lan là món bánh cơ bản nhưng đòi hỏi kỹ thuật và nguyên liệu chuẩn xác.
Để bánh đạt chuẩn tiệm – mềm xốp, thơm béo và nở đều, yếu tố quyết định nằm ở chất béo sử dụng trong công thức.
Thay vì dùng dầu ăn thông thường, nhiều thợ bánh chuyên nghiệp hiện nay chuyển sang Dầu Bơ Lỏng Cao Cấp Đồng Tiền Đỏ vì:
Giúp bánh mềm ẩm hơn – nở cao – thơm béo tự nhiên.
Không át mùi trứng, giữ hương vị bánh tinh tế.
Giúp bánh bảo quản tốt hơn, vẫn mềm sau 1–2 ngày.
| Thành phần | Định lượng |
|---|---|
| Trứng gà | 4 quả |
| Đường cát mịn | 100g |
| Bột mì đa dụng | 100g |
| Sữa tươi không đường | 40g |
| Dầu Bơ Lỏng Cao Cấp Đồng Tiền Đỏ | 40g |
| Muối | 1 nhúm nhỏ |
| Tinh chất vani | 1/2 thìa cà phê |
| Nước cốt chanh hoặc cream of tartar | vài giọt |
Dầu Bơ Lỏng Đồng Tiền Đỏ được chiết xuất từ bơ thật, cho mùi thơm bơ tự nhiên, giúp bánh mềm ẩm và nở đều hơn hẳn so với dùng dầu ăn thường.
Làm nóng lò ở 160°C – 170°C (2 lửa, không quạt).
Lót giấy nến vào khuôn hoặc dùng giấy cupcake.
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
Cho 4 lòng đỏ + 40g đường, đánh tan đến khi sáng mịn.
Thêm sữa + Dầu Bơ Lỏng Đồng Tiền Đỏ + vani, khuấy đều cho hòa quyện.
Rây bột mì + muối vào, trộn nhẹ tay theo kiểu fold đến khi mịn, không vón.
Cho lòng trắng vào tô sạch, thêm vài giọt chanh.
Đánh ở tốc độ trung bình đến khi nổi bọt → thêm từ từ 50g đường còn lại.
Đánh đến khi bông mềm (chóp cong).
Chia lòng trắng thành 3 phần, trộn lần lượt vào hỗn hợp lòng đỏ theo kiểu fold từ dưới lên.
Trộn vừa đủ để hỗn hợp mịn và bọt khí không bị vỡ.
Đổ bột vào khuôn, gõ nhẹ vài lần cho bọt khí thoát ra.
Nướng ở 170°C trong 35–40 phút (khuôn lớn) hoặc 20–25 phút (cupcake).
Khi bánh chín, mặt bánh vàng nhẹ, ấn tay đàn hồi là đạt.
Màu bánh vàng óng, thơm dịu mùi bơ tự nhiên.
Ruột bánh mềm, xốp, mịn – không khô, không tách lớp.
Giữ ẩm lâu hơn 24–48h, giúp tiệm bánh tiết kiệm thời gian sản xuất mỗi ngày.
Dầu Bơ Lỏng Đồng Tiền Đỏ chính là “bí kíp nhỏ” giúp bánh của bạn đạt chuẩn tiệm – thơm ngon, mềm mịn và luôn hấp dẫn khách hàng.
Thêm 5g bột bắp để bánh xốp nhẹ hơn.
Thay 10g sữa bằng whipping cream để tăng độ béo.
Không trộn bột quá lâu để tránh làm xẹp bọt khí.
✅ Sản xuất và phân phối bởi Công ty TNHH TM CN Thực Phẩm Lê Gia
✅ Quy cách: chai 1L – can 5L – thùng 20L
✅ Phù hợp: tiệm bánh, nhà hàng, quán cà phê, cơ sở sản xuất bánh ngọt
Một chiếc bánh bông lan ngon không chỉ dựa vào kỹ thuật nướng, mà nằm ở chất lượng nguyên liệu bạn chọn.
Sự khác biệt giữa một mẻ bánh thường và bánh “chuẩn tiệm” đôi khi chỉ nằm ở một loại dầu bơ tốt.
Đừng dùng dầu thường nữa!
Hãy chọn Dầu Bơ Lỏng Cao Cấp Đồng Tiền Đỏ – bí quyết giúp bánh thơm béo tự nhiên, mềm mịn hơn và giữ ẩm vượt trội.
Một thay đổi nhỏ – tạo nên đẳng cấp lớn cho mỗi chiếc bánh của bạn!
